做过红烧肉的朋友都知道，炒糖色是一个技术活，有一定的难度。那么，不炒糖色能不能做出诱人的红烧肉呢？其实很简单，只需要加入适量的红烧汁就足够了。下面就让我们用红烧汁来制作美味不打折的鹌鹑蛋红烧肉吧。
不用炒糖色的懒人版鹌鹑蛋红烧肉做法——
食材：五花肉1块、鹌鹑蛋若干个、红烧汁适量、油、姜1块、料酒适量。
做法：五花肉洗干净，切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒，煮开，去浮沫。鹌鹑蛋煮熟，晾凉后剥掉蛋壳，备用。
下油热锅，加入姜片爆香，倒入五花肉煎焦出油，撒点料酒去腥，加沸水没过五花肉，加入适量的红烧汁，水和红烧汁的比例是5：1，中小火烧煮45分钟，加入鹌鹑蛋继续烧煮20-30分钟，水差不多干的时候，大火收汁即可。
