很多朋友都知道，冬阴功酱可以用来制作冬阴功汤。其实，除了做汤外，冬阴功酱用来烧鱼块也是很好吃的。今天我们就给大家介绍一种冬阴功酱烧鱼块的做法，有兴趣的朋友们可以尝试一下。
原料：草鱼（或鲤鱼）3—4片，香茅草1根，小红辣椒4根，小青辣椒4根，大蒜5瓣，姜1小块，黄酒4汤匙（60ml），白胡椒粉1/2茶匙（3克），冬阴功酱2汤匙（30克），清水100ml，椰浆4汤匙（60ml）。
做法：去除鱼头和鱼尾，留整条鱼的中段，切成约2cm厚的片，放入盘中加入料酒和白胡椒粉腌制10分钟。将腌制鱼的料酒倒掉不用，用厨房纸巾把鱼块表面的液体吸取干净。锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鱼块，煎成双面金黄后取出。锅中煎鱼的油倒掉不要。
把锅洗净后烧干，倒入新油用中火加热至油4成热时，放入蒜片，姜片，青红辣椒段和香茅段，煸炒出香味后，放入冬阴功酱炒香，然后倒入清水和椰浆搅匀煮开。放入煎好的鱼块，用中火煮5分钟，改大火1分钟收浓汤汁即可。
经验分享：做这道菜不用的鱼头和鱼尾，可以用来做豆腐鱼汤。椰奶开启后需要尽快用掉，否则易坏。椰奶不要用其他原料替代，加入椰奶后这个汤的味道才浓郁，鱼的味道也更好吃。
