红烧羊排三
原料：羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作：将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。
红烧羊排四
原料：羊肉450克、胡萝卜1个、干葱10余粒、白罗卜1/2个。
调料：老抽1-1/2汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。
制作：羊肉出水洗净，放入白罗卜块同煮，至羊肉5成熟，取出白罗卜弃去。胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒。烧热1汤匙油，将干葱及羊肉同爆香，放入调味料及过面水份，煮滚后，改用中火煮。将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可上碟供食。
红烧羊排五
原料：羊排骨800克。
调料：料酒20克，酱油10克，白糖15克，精盐3克，味精2克，葱段、姜片各15克，湿淀粉10克，鲜汤750克，色拉油60克。
制作：将羊排剁成5厘米长的段。勺内加色拉油40克，放入白糖炒化呈深红色，加入鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片，下入羊排烧开，加精盐，用小火烧至羊排熟烂。汤汁将尽时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入余下油出勺装盘即成。
