这道酒酿烧鸡翅主要用到了酒酿、剁椒、鸡翅、春笋四种食材，味道真的很不错，鲜香开胃，酒酿的风味，剁椒的香辣味和鸡翅及春笋的鲜甜味都溶合在一起，有点甜，有点辣，又很鲜美，非常美味！以下是酒酿烧鸡翅的做法，供朋友们参考——
材料：鸡翅6个，春笋1个，剁椒2汤匙，酒酿3汤匙，姜少许
调料：一点点盐，鲜味酱油1汤匙，鸡精少许，料酒少许
做法：将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段；锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒；鸡翅炒到微微焦黄，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春笋一起略炒片刻，加入1碗水（刚好没过鸡翅）；
在加好水的鸡翅中调入一点点盐，1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中火煮6-7分钟，打开锅盖转大火收干汤汁，调入3汤匙酒酿打散炒匀，入少许鸡粉拌匀即可。
经验分享：加入剁椒让整道菜鲜辣可口，所以，可以根据个人口味，喜欢吃辣的还可以多放些；鸡翅和春笋炒过后加水盖上锅盖要保持中火煮6-7分钟，这样不仅鸡翅能快速成熟，肉质也不会老；最后一定要大火收干汤汁时再放酒酿，以免放入过早味道味道蒸发。
