土豆烧鸡块,很受欢迎的民间美味

  更新于2012-2-5T15:49:3      作者:食尚小米

  土豆烧鸡块虽然做法很简单,但风味浓郁、营养丰富、口感良好,是一道很受欢迎的民间美味。尤其是吸进了全部肉香的软糯土豆更是人间美味,拌在热乎乎的米饭里就只剩下往嘴里不断拔了饭的功夫了。现将土豆烧鸡块的做法分享如下,供朋友们作为参考——

  原料:仔鸡、土豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、小红辣椒

  做法:将仔鸡洗净剁块。热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈。放入仔鸡块煸炒出香味。烹入料酒、酱油,将鸡块的水分炒干。玻璃锅中加开水,烧开后撇去浮沫。大火烧开,改小火炖45分钟,加盐、糖、胡椒粉调味。

  土豆切滚刀块。千万不要把土豆直接放在鸡块中炖,土豆会非常烂,把土豆放在煎锅中,煎炸至两面金黄。放入鸡块锅中,炖10分钟后,大火收汁即可。


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