鲳鱼刺少肉嫩，非常鲜美，非常适合小朋友们食用，尤其是酱焖鲳鱼更是深受小朋友们欢迎。酱焖鲳鱼的做法其实并不难，下面给大家推荐两种不同的做法，你不妨试试哪种做法更好吃。
酱焖鲳鱼一
原料：鲳鱼一条，八角一个，花椒七八粒，肉末、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖各适量。
做法：鲳鱼去除内脏，鱼身侧滑刀，洗净沥干水分。锅内放油，放入鱼煎至两面金黄拿出备用。重新放入少量油至六成热放入花椒煸香，去掉花椒。再放入葱、姜、八角蒜（留下一小半）煸出香味，淋入料酒、生抽、老抽、糖。
将鱼放入，翻面上色后加入半碗水，盖锅盖小火焖15分钟（注意观察防止干锅）。鱼将熟时，将剩余蒜放入焖一两分钟即可。
酱焖鲳鱼二
原料：鲳鱼、葱姜、大蒜、面酱、油、白酒、韭菜、盐等调味料。
