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酱焖鲳鱼的做法

  更新于2012-2-13T9:14:33      作者:佚名

  鲳鱼刺少肉嫩,非常鲜美,非常适合小朋友们食用,尤其是酱焖鲳鱼更是深受小朋友们欢迎。酱焖鲳鱼的做法其实并不难,下面给大家推荐两种不同的做法,你不妨试试哪种做法更好吃。

  酱焖鲳鱼一

  原料:鲳鱼一条,八角一个,花椒七八粒,肉末、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖各适量。

  做法:鲳鱼去除内脏,鱼身侧滑刀,洗净沥干水分。锅内放油,放入鱼煎至两面金黄拿出备用。重新放入少量油至六成热放入花椒煸香,去掉花椒。再放入葱、姜、八角蒜(留下一小半)煸出香味,淋入料酒、生抽、老抽、糖。

  将鱼放入,翻面上色后加入半碗水,盖锅盖小火焖15分钟(注意观察防止干锅)。鱼将熟时,将剩余蒜放入焖一两分钟即可。

  酱焖鲳鱼二

  原料:鲳鱼、葱姜、大蒜、面酱、油、白酒、韭菜、盐等调味料。

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