玉米粒焖鰈鱼,鰈鱼的特色吃法

  更新于2012-4-2T8:50:39      作者:食尚晓厨娘

  鰈鱼是营养丰富的海鱼,它含有丰富的卵磷脂,油脂中含有二十二碳六烯酸(DHA),能防止大脑功能衰退,延缓衰老、延年益寿!常吃鲽鱼可补充维生素D,还可以防治糖尿病。玉米粒焖鰈鱼是鰈鱼的一种特色吃法,做法并不难,有兴趣的朋友可以试试看。

  玉米粒焖鰈鱼的做法——

  原料:鰈鱼一条,甜玉米粒150克,胡萝卜一根,猪肉馅100克,葱头半个,鸡蛋2个,姜丝

  调料:盐,植物油,酱油,料酒,高度白酒,生姜粉,五香粉,胡椒粉,淀粉,高汤一勺

  做法:

  1)鰈鱼清水冲洗一下,然后取出鱼骨,切成3厘米的块,用鸡蛋一个、盐适量、淀粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉拌匀腌制十分钟。

  2)油锅烧热至八成热时,将鲽鱼入油锅炸至金黄色盛盘。葱头切丁、胡萝卜切丝,猪肉馅用料酒、盐、酱油、五香粉搅拌备用。

  3)另起锅再次倒少许油,放入姜丝炒出香味后,倒入调好的猪肉馅大火翻炒至变色,在下玉米粒和胡萝卜丝继续翻炒,淋入少许高汤,撒少许盐,滴入几滴酱油,再倒入炸好的鰈鱼翻炒1分钟,淋入水淀粉勾芡即可出锅。

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