首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

懒妈版千张结红烧肉的做法

  更新于2012-5-8T15:34:55      作者:佚名

  本人很懒,自封为“懒妈”。懒妈轻易不下厨,只要下厨那就是相当给力的。今天我给大家分享一种千张结红烧肉的做法,保证让你赞不绝口。

  要做出好吃的千张结红烧肉,买的猪肉靓不靓太关键了,就算后天搭配再名贵的调料,都只是与原始肉香的里应外合,用饲料催出来的猪没肉味,会扫了食兴!

  另外,要让这道菜味道更好吃,壶底荫油是必不可少的。用来腌肉入味,然后在焖肉时上色。我买的这款壶底荫油因为已有黑糖,所以甜味显露,不用额外再放糖。如果买不到壶底荫油,也可以用老抽代替,不过味道会差一些。

懒妈版千张结红烧肉的做法

  下面开始介绍制作过程——

  准备:我中午洗碗时就把肉收拾好,放盐和壶底荫油调匀,等晚餐做,就能把味道腌进去;先下油把膘里的肥油炸出去。再放水焖出肉汤,浸千张结焖透。等收汁时再放点壶底荫油挂色。

  制作:少量油爆出姜片香味,腌好的花腩块皮面向下,中火逼出油。再将花腩块四个立面都煎香,筚出多余的油,放水煮出肉汤。见汤色变浓,再下已经绑好的千张结。将千张结焖透。汁水渐收时再放少量壶底荫油加色,反推锅铲使之均匀,装碟。

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰