豆腐是一种传统食材，吃法数不胜数，今天再给大有推荐一道香菇焖豆腐，这道菜采用先煎后焖的烹法。主要用到香菇、豆腐等材料，食材在营养和口感上的搭配相宜，在炮制菜式时可加入鸡丁和少许浓缩鸡汁以增添风味。
材料：豆腐2砖、香菇（水发后）60克、鸡腿肉100克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生粉、生抽、浓缩鸡汁、花生油各适量。
做法：鸡腿肉洗净切丁，以盐、生抽、花生油拌匀备用；豆腐切小块，蘸上生粉以平底锅煎香备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鸡丁大火爆炒，攒少许米酒，加入适量水和豆腐、香菇以及少许浓缩鸡汁，调味后中火焖至材料熟透即成。
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