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香菇焖豆腐要先煎后焖

  更新于2012-5-14T11:1:38      作者:佚名

  豆腐是一种传统食材,吃法数不胜数,今天再给大有推荐一道香菇焖豆腐,这道菜采用先煎后焖的烹法。主要用到香菇、豆腐等材料,食材在营养和口感上的搭配相宜,在炮制菜式时可加入鸡丁和少许浓缩鸡汁以增添风味。

  材料:豆腐2砖、香菇(水发后)60克、鸡腿肉100克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生粉、生抽、浓缩鸡汁、花生油各适量。

  做法:鸡腿肉洗净切丁,以盐、生抽、花生油拌匀备用;豆腐切小块,蘸上生粉以平底锅煎香备用;开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下鸡丁大火爆炒,攒少许米酒,加入适量水和豆腐、香菇以及少许浓缩鸡汁,调味后中火焖至材料熟透即成。

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