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各种酱黄豆的做法,酱黄豆怎么做好吃

  更新于2014-12-2T16:41:13      作者:雪山睡狐

  酱黄豆是一道美味可口的家常菜,既可佐餐下酒,又可当作零食。酱黄豆的做法有多种,其风味特色各有不同。现将各种做法介绍如下,供大家参考,让大家尝尝各种不同风味的美味酱黄豆。

  韩式酱黄豆:鲜黄豆300克,老抽3汤匙,白糖2茶匙,盐少许,花椒,大料少许。先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮。放入老抽,白糖,花椒和大料。直至软硬度适中,收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可,放凉后食用。

  家常酱黄豆:晒干的黄豆,洗干净,备用;切姜片、葱段备用;小块五花肉或肉皮切块。锅里放油,油温放肉或肉皮炸锅,炸出点油来;然后放洗好的黄豆,翻炒一会儿。小火,放一把辣椒面(不要很细的辣椒面)到油里,炸出香味就可以了,马上放酱油若干(我用了大半袋),再洒一些糖。锅中加水没过豆多些,豆比较吸水,水少了豆不爱熟。放大料、姜片、葱段,如果咸淡重的话,可以放点盐。盖上盖,大火烧开,小火慢炖。豆炖熟了,汤收干了,就可以出锅了!

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