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商丘海带红烧肉是这么做的

  更新于2012-8-13T16:50:28      作者:佚名

  海带红烧肉的做法多种多样,各有其特色。但是,你知道商丘人是怎么做这道菜的吗?今天给大家分享商丘海带红烧肉的做法,成菜香而不腻,口感酥烂,解馋又营养,是一道非常美味的补血润脾家常菜。海带融进了红烧肉的香味,入口有一些脆脆的感觉,肉就别提了,那叫一个香啊。

  原料:五花肉、海带、葱、姜、蒜

  制作:将海带切成丝煮15分钟。五花肉切成片。锅热后放入色拉油。油热后加入白糖。然后放入葱、姜和肉片。等肉上色后加入海带。放酱油、料酒、盐。加水,大火煮小火收汁,入味即可。

  过程详解:

  将买来的五花肉洗净,切成片,将海带洗净,切成丝,用开水煮15分钟左右捞出(也可以挽成结)。葱洗净切段;姜洗净切片。另外,准备花椒、八角、酱油、料酒、盐、白糖等辅料。

商丘海带红烧肉是这么做的

  炒锅内放油,油热放入糖炒成金黄色,投入五花肉片、大料、葱段及姜片煸炒,等五花肉块的表面上好糖色时,加入煮好的海带丝,放入酱油、料酒和盐,再翻炒片刻,加水(以漫过肉为度),用大火烧开后,转用小火,烧至肉和海带熟烂入味即可。

  提醒:炒糖色时,要迅速,防止把糖色炒煳,否则烧好的肉有苦味。

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