肉末烧豆腐是老少皆宜的家常下饭菜

  更新于2017-11-16T6:33:20      作者:大菜

  这款肉末烧豆腐是美味无敌的家常下饭菜,用来拌米饭超级好吃,而且老少皆宜,老年人和小孩都可以吃。肉末烧豆腐的做法很简单,关键是火候要到位,否则豆腐吃起来没有味道。现在就让我们一起来看看肉末烧豆腐的具体做法吧。

肉末烧豆腐是老少皆宜的家常下饭菜

食材:

豆腐、香菇、胡萝卜、肉末、盐、糖、绍酒、酱油、香葱、姜末。

准备工作:

  豆腐切小块,香菇切小丁,胡萝卜切小丁。

做法步骤:

  1、锅内放油煸香葱花和少许姜末,再放入猪肉末煸炒至变色、出香味,烹入少许绍酒炒匀,再放入胡萝卜丁和香菇丁一块煸炒至出香味且断生,盛出待用。

  2、原锅洗净后大火热锅,下油,放入豆腐块,让豆腐一面被煎的稍稍变硬再晃锅或翻面,将豆腐块煎至两面微黄。

  3、倒入先前炒好的肉末,加酱油、盐和少许糖,也可以放一点八角提香味,最后加入1小碗清水大火烧开,转小火将豆腐炖10分钟左右,大火收汁后关火出锅。

经验分享:

  1、做肉末烧豆腐时,豆腐下锅别着急翻炒,一定得等豆腐在锅底的那面煎的有点微微发焦再翻锅。

  2、炖豆腐时可以加水或者高汤,但其实加高汤效果更好。你要是喜欢焯水,就将豆腐焯水后捞出再烧,味道也不错。


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