甲鱼是最适宜秋季进补的养生食材之一，今天给大家分享的吃法是啤酒焖甲鱼。
这道菜是利用啤酒中的麦芽逼出甲鱼肉的鲜味，而且清香的麦芽味可以辟去肉臊味，使得甲鱼又不至于太过肥腻。再加上酱汁一起焖熟，有着很漂亮的色泽。咬上一口韧而滑嫩的甲鱼肉，你会感叹生活如此美好。
主料：
甲鱼1000～1500克，啤酒1瓶。
调料：
盐4克，味精3克，胡椒粉2克，酱汁30克，黄酒50克，葱油30克，大葱20克，香油10克，姜10克。
制作步骤：
1、将甲鱼杀死，处理干净。然后，将甲鱼剁成小块，在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗一下。
