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四川板栗烧鸡翅怎么做好吃

  更新于2012-9-7T9:27:21      作者:佚名

  板栗烧鸡翅是一道很著名的四川家常菜,香甜的板栗和肉炖在一起十分美味,在家用鸡翅来替代鸡块吃起来好吃哈。而且板栗是有壳类果实中脂肪含量最低的啦。

  主材:生板栗,鸡翅各适量。

  调料:食用油,盐,生抽,料酒,小葱、干辣椒,大蒜、胡椒粉,八角,鸡精。

  做法:

  1、把鸡翅剁成小块,用盐、生抽、料酒腌制二十分钟左右;

  2、把买来的生板栗洗净晾干。在栗子表面划上十字形刀口。锅里烧水开锅后关火,把栗子倒进去闷五六分钟(这样很方便剥皮)如果栗子个字比较大,也可以用开水煮五六分钟;趁热把栗子皮肉一一剥开备用,蒜切片,干辣椒切断,小葱切断备用;

  3、锅中倒油,中火,把八角和干辣椒放入锅中爆香,再将鸡翅倒进去炒至两面金黄后盛出;锅中的剩油中放入蒜瓣爆香,倒入鸡块和板栗,再加入少量盐、鸡精、老抽、胡椒粉翻炒两三分钟,再根据栗子的生熟程度加少许水小煮一会;撒上葱花出锅即可。

四川板栗烧鸡翅怎么做好吃

  烹饪小贴士:

  1、选购板栗的时候,要看板栗的外观是否颗粒饱满,另外要看看板栗的色泽,好的板栗应该是自然的深褐色。

  2、给板栗去壳是项很麻烦的工作,要想简单一些也有办法:可以先将板栗壳划开,放入水中略煮一下,外壳就好剥了。

  美食点评:板栗的清香微甜,会悄悄地融进鲜美的鸡肉当中,这小小鸡翅也因此变得更加诱人,让你的唇舌感受这双重的美味带来的绝妙感觉。有“鸡”有“栗”的板栗烧鸡翅,也有了个“吉利”的彩头。品着美味的同时也能体会到其中的美好祝福,不愧是好菜一盘!

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