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芜湖板栗鸡翅的做法

  更新于2012-9-18T9:30:1      作者:大菜

  板栗与鸡翅的搭配也堪称绝配,无论炖或烧都非常美味,营养搭配也比较合理,是秋季餐桌上不可缺少的家常菜。板栗鸡翅的做法各地都有所不同,今天给大家分享一道芜湖版的板栗鸡翅,给你换换口味。

  原料:鸡翅、栗子、食盐2小匙、酱油1大匙、葱、姜片、蒜茸、八角、花椒、料酒2小匙、白芝麻(熟)、红尖椒、白糖2小匙、植物油适量

  做法:

  1、板栗去壳、洗净;鸡翅洗净放入清水中泡去血沫,放在碗里加入1小匙盐、料酒拌匀腌10分钟。

  2、锅中放油,烧到五成热,把腌制好的鸡翅放进去,用中火稍微炸一下,捞出沥干油。

  3、重新起锅放油,烧五成热,放入蒜茸、姜片爆出香味,然后放入鸡翅翻炒。

  4、依次加入酱油、料酒、糖、栗子肉、小红辣椒、花椒、大料炒匀。

  5、放入适量清水和盐,用小火煮20分钟左右,收汁。

  6、撒上葱花,淋入香油,撒上白芝麻,即可出锅。

芜湖版板栗鸡翅的做法

  网友经验

  ★加水煮鸡翅的时候,清水不要加太多,水面与鸡翅持平就可以了。

  ★鸡翅久煮易烂熟,会失去嫩滑的口感,因此栗子最好先清蒸至熟,然后下锅与鸡翅一同焖煮。

  健康贴士

  栗子生吃难消化,熟食易感觉撑,一次别多吃,否则会伤脾胃。鲜栗子容易变质霉烂,而变质的栗子吃了会食物中毒;栗子不能和牛肉一起吃,容易引起呕吐。

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