家常肉末烧豆腐怎么做好吃

  更新于2012-9-30T20:1:25      作者:灯芯绒

  对于寻常百姓家来说,“肉末烧豆腐”是一道不错的家常菜,营养丰富,荤素搭配合理,而且味道相当好,下饭。

  原料:卤水豆腐、猪外脊肉、大葱、生姜各适量。

  做法:

  1.豆腐切麻将块、猪肉切小丁、葱姜切碎备用;坐锅烧水,加点盐,把豆腐下热水锅略微煮一下,至豆腐在锅里微微浮起,捞出沥干水分;

  2.起油锅,爆香葱姜末;下入肉丁翻炒至肉变色,烹入料酒、一点点糖和胡椒粉;下入一点点老干妈辣酱和黄豆酱炒出红油和香味;

  3.下入豆腐块翻炒片刻,加适量开水(高汤更好),煮开后转小火慢炖;待汤汁基本收干,用盐调味,淋入水淀粉;翻炒几下,撒些葱花即可出锅。

肉末烧豆腐的做法,肉末烧豆腐怎么做好吃

  美食提示:

  1.豆腐提前处理下是为了去除腥味,口感好,而且不易碎;

  2.豆腐下锅注意翻炒的动作,不要把豆腐都铲碎了;

  3.可以随便用自己喜欢的酱料调味。


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