“肉焖青豆”相当好吃，而且营养丰富。肉要采用肥瘦相间的五花肉，在焖制的过程中让肉香浸入青豆中，从而让青豆吃起来更加美味。肉焖青豆的做法很简单，只要注意火候就能做好，大家不妨动手试试。
原料：青豆、五花肉、葱、姜、鲜辣椒、料酒、水淀粉、鲜汤、盐、味精各适量。
做法：
1、新鲜青豆用清水淘去蒙皮，沥干水；五花肉切成青豆大小的颗粒。鲜辣椒切丁、葱姜切末备用。
2、炒锅置火上，锅内放油，烧至五成热时，下入葱姜炒香，再下肉颗粒煸炒至微微出油后烹料酒，除去血腥味。再下青豆同炒、炒几下即倒入鲜汤，放盐调味，在中火上焖约20分钟，以青豆熟为度。
3、焖烧至青豆软面入味后加入鲜辣椒，再下味精，大火收汤后用水淀粉勾芡即成。
美味秘诀：猪肉宜用肥瘦相间的五花肉才香；肉粒要切得均匀一致。青豆不宜生吃，一定要焖熟，否则对身体不利。
