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4种西红柿烧茄子的做法

  更新于2012-10-17T7:43:46      作者:小衣服

  西红柿烧茄子是我家孩子很爱吃的一道家常菜,虽然卖相不佳,但非常好吃,用来配馒头或米饭都合适,还可以作为面条的卤子。西红柿烧茄子的做法比较简单,但也有多种不同的做法,今天给大家分享4种简单易学,而且比较健康的做法,供朋友们参考。

  茄子的处理:茄子比较吃油,而油脂过多不利于健康。因此,让西红柿烧茄子更有益于健康的关键是正确的处理茄子,让茄子少吸油。具体方法如下——

  将茄子洗净,不去皮,切滚刀块,撒上适量食盐,腌制20分钟,用手挤掉腌出的水分,备用。这样能有效的去除茄子中的水分,在炒制过程中,可以减少油的使用量,而且茄子比较入味。

  西红柿的处理:西红柿可先用热水烫一下,去皮,也可以直接洗净,切块。这个没有太多讲究,随自己喜好吧。

  西红柿烧茄子做法一

  原料:长条茄子1根,西红柿1个,尖椒1个,油、蒜、盐、白糖、番茄酱各适量。

  准备:尖椒洗净,沥干水分,切丝。蒜切末。

  制作:炒锅放油置火上,油五成热时,放蒜末爆香。放茄子,煸炒至软。接着放西红柿、番茄酱翻炒。感觉差不多快熟时,放尖椒丝、少许白糖,翻炒均匀,即可出锅。

4种西红柿烧茄子的做法

  西红柿烧茄子做法二

  原料:长条茄子一个,西红柿两个,蒜五瓣,葱、盐、白糖、醋各适量。

  做法:蒜切片,葱切段备用。

  制作:坐锅热油,爆香葱段后,下茄块翻炒至变色,倒入西红柿。依次放入盐、糖、醋,大火翻炒至西红柿融化。烹入少许沸水,倒入蒜片后加盖一分钟,等蒜香味出来时勾芡,起锅即可。

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