萝卜烧五花肉是一道老百姓都吃得起的美味家常菜，做法也比较简单，让这道菜好吃的关键就是将萝卜切块后先焯水。焯水的目的有两个，一是可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿，二是焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。
原料：红皮萝卜、五花肉、瘦猪肉、香菜、木耳、冰糖、八角、葱姜蒜、酱油、料酒、香油、盐各适量。
准备：将红皮萝卜洗净切滚刀备用。五花肉切小块儿，五花肉和瘦猪肉分开备用。萝卜焯水备用。
制作：起油锅，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不腻，口感更好。炒至五花肉变焦黄时，再放入瘦猪肉同炒，炒至颜色变白后放入冰糖煸炒。
冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒。炒出香味后放入焯好的红皮萝卜和木耳翻炒。倒入适量酱油、少量料酒，撒入盐。翻炒均匀后放入适量开水，小火慢炖5分钟。然后开大火收汁，撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅。
