做红烧鸡翅并不需要太多厨艺

  更新于2014-8-19T15:8:53      作者:简单煮意

  红烧鸡翅是我家餐桌上最受欢迎的下饭菜,吃上去香香糯糯。它既是男人的美味下酒菜,而且由于含有丰富的胶原蛋白,也深受女士喜爱,孩子们则独爱它的美味。

  制作红烧鸡翅其实并不需要太多厨艺,先将鸡翅用一部分酱油和蚝油腌制,再用油煸炒至吐油,加姜蒜和青红椒入菜,再调入足量的酱油和蚝油,淋上一杯啤酒大火快烧,去腥增香。收汁时,再放点青红椒点点缀,放入香葱段推匀,即成。

  原料:鸡全翅4只,青椒6个,小米辣2个,香葱2根,大蒜4粒,生姜1块,蚝油2汤匙,鲜味酱油2汤匙,食用油4汤匙,啤酒50ml。

  准备:将一半青椒切成圆圈状,另一半和小米辣斜切成段。香葱洗净后切段,大蒜和生姜切成粒状。鸡全翅清洗干净,去掉残毛。把鸡翅剁成小块。调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。

做红烧鸡翅并不需要太多厨艺

  制作:锅内放食用油,油热后倒入鸡翅煸炒。待鸡翅水吐完,并出油时,加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。调入一汤匙蚝油。再加入一汤匙酱油,翻炒均匀。倒进啤酒,以大火直接快烧。待锅里水汁收干时,加入斜切的青椒段和小米辣,略炒至颜色变艳。放入香葱,推匀,关火即成。

  美味秘诀:酱油和蚝油的量比较足,如果还需要放盐,要谨慎。不能吃太辣,可以把小米辣椒换成普通红椒。味重者,可在起锅前调入鸡精。


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