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一道很经典的家常红烧肉做法

已有人阅读      更新于2012-11-20 15:29:27      作者:赤烟      【转手机版】

  红烧肉是一道很朴实的大肉菜,连普通老百姓都吃得起。红烧肉的做法也是非常多的,今天我也给大家分享一道很经典的家常红烧肉做法,是我最喜欢的红烧肉做法之一,简单而又美味。

原料:五花肉一块,料酒、酱油、冰糖、山楂、八角、葱各适量。

准备:将肉切成小块,冷水下锅加少许料酒氽烫后捞出,冲洗干净,沥水备用。

制作步骤:

  第一步:锅内倒油后放入冰糖,煮至冰糖成褐色冒泡后关火,倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒,开小火翻炒至肉上色。

  第二步:倒入酱油和料酒翻炒,将葱花八角山楂放入砂锅内,翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中,再加入一大碗水,中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可。

一道很经典的家常红烧肉做法

制作要领:氽烫好的五花肉一定要沥干水下锅,这样才不会油花乱溅。炒糖色最好是用冰糖这样会让肉色更有光泽。放两个山楂会让肉更容易炖烂,没有山楂放少许的醋也有同样的效果。


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