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豇豆干红烧肉,香而不腻的红烧肉做法

已有人阅读      更新于2012-12-2 15:48:59      作者:炸酱草儿      【转手机版】

  豇豆干红烧肉虽然卖相不佳,但香而不腻,非常好吃。豇豆干能吸收掉肉的油腻,让肉肥而不腻人,而豇豆干因为吸收了肉香更好吃。不过,我不太会炒糖色,就用生抽代替吧。

原料:五花肉,豇豆干,料酒,生抽,冰糖,葱,八角,山楂各适量。

准备:将豇豆干用水泡发,泡好的豇豆干用剪刀剪成4-5厘米长的段。五花肉冷水下锅氽熟,捞出后切成块状。

制作:锅内倒油烧热,将切好的五花肉块放入锅中,快速翻炒一会。将八角、葱花、山楂放入,再次快速翻炒,再加入生抽和料酒翻炒,再加入豇豆干翻炒。

  加冰糖少许,加水漫过食材,大火煮滚。改小火慢煮至汤汁收干,收好汤汁出锅装盘即可。

豇豆干红烧肉,香而不腻的红烧肉做法

提醒:肉在锅里翻炒时速度要快,因为水没放入会导致粘锅。

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