红烧蛏子一定要选用未浸泡的滩涂蛏子。制作前要洗干净泥沙,并在盐水中浸泡,这样可以让蛏子体内变得干净。配料只要选择姜片和葱段来爆香出味。调料既然是红烧,那么生抽、老抽、料酒、白糖和味精是全部到齐。
制作:先将葱姜片炒香,下蛏子翻炒,加入调料炒均匀,稍焖片刻,待蛏子外壳稍张开即可。
菜肴特点:肉质滑嫩、口味鲜香。
红烧蛏子一定要选用未浸泡的滩涂蛏子。制作前要洗干净泥沙,并在盐水中浸泡,这样可以让蛏子体内变得干净。配料只要选择姜片和葱段来爆香出味。调料既然是红烧,那么生抽、老抽、料酒、白糖和味精是全部到齐。
制作:先将葱姜片炒香,下蛏子翻炒,加入调料炒均匀,稍焖片刻,待蛏子外壳稍张开即可。
菜肴特点:肉质滑嫩、口味鲜香。