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用料很简单的家常红烧排骨

  更新于2012-12-9T8:38:33      作者:游走妖精

  红烧排骨的做法多到数不过来,各家都有各家的做法。我家的红烧排骨用料很简单,做法也简单,但味道自我感觉并不差,所以拿出来献丑,给朋友们分享一下。

用料很简单的家常红烧排骨

  原料:排骨、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒各适量。

  准备:排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水,捞起洗净待用。 姜切片。

  制作步骤:

  第一步:锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。

  第二步:待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片和蒜片,炒出香味后倒入少许料酒加入清水,加入盐,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软。

  第三步:大火收汁,待汤汁变浓时,加入鸡精起锅即成。

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