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简单红烧鲤鱼,简单又健康的红烧鱼做法

  更新于2012-12-13T9:27:27      作者:颖韬

  传统的红烧鱼做法是先把鱼炸至半熟再做,这种做法对健康是不利的,因为炸制过程会产生致癌物质苯并蓖等毒素。那么,怎么做红烧鱼既有好吃,又有利于健康呢?今天就以红烧鲤鱼为例,给大家介绍一下颖韬先生的红烧鱼做法,简单又健康。

  原料:鲜鲤鱼一条约1斤左右,猪五花肉1~3两。

  调味料:花生油、葱、姜、蒜、花椒粉等适量,老醋、生抽、白糖三汤匙、料酒适量,盐适量、香菜适量。

  准备:鲤鱼去鳞、去腮、去腥线儿,横切切成4~5段。猪五花肉切碎块或条。

简单红烧鲤鱼,简单又健康的红烧鱼做法

  制作过程:一只锅烧水。另一只锅放适量花生油(至少4汤匙),烧至7成热时下猪五花肉,焅出大油。然后下花椒粉、葱、姜。出香味后加白糖、老醋、酱油、料酒。下鱼块稍焅,即加入另一只锅内的开水,没过鱼块,加适量的盐。

  盖盖子炖焖16~29分钟,加入拍扁切碎的蒜末,焅之使其收汁,出盘复原鱼体装盘,撒香菜末即可上桌。

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