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潮汕红烧猪蹄的做法

  更新于2012-12-26T17:30:11      作者:何贤记

  潮汕红烧猪蹄做法二

  原料:蹄子3个,大量葱姜蒜、花椒、桂皮、荤香、干辣椒、啤酒、老抽、生抽、清水、冰糖、盐各适量。

  制作:炒锅倒油烧热,放葱姜蒜、花椒、桂皮、荤香、干辣椒炒出香味,再放入猪蹄块一起翻炒。倒进老抽、生抽、啤酒,大火烧开后用小火炖大约两个小时左右。快要出锅的时候放上了盐和冰糖,再炖一会转大火收汁即可。

  潮汕红烧猪蹄做法三

  原料:猪蹄、花生、料油、生抽、老抽、醋、盐、生姜片、桂皮、花椒、八角

  制作:炒锅中放一点油,再放入冰糖,小火炒出灰泡;把猪蹄倒入,翻炒几下,倒入料油、生抽、老抽、醋、盐、生姜片、桂皮、花椒、八角,大火炖开;整锅倒入电炖锅中,再放入花生,快炖一个半小时;炖好后的猪蹄再倒回炒锅,收汁即可。

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