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焖烧羊肉的三种不同做法

  更新于2012-12-30T17:31:29      作者:寂寞在跳舞

  在寒冷的冬天里,一家人围坐一起,吃上一锅热腾腾的焖烧羊肉,这绝对是一种享受。但是,要做出美味好吃的焖烧羊肉,关键是要把羊肉处理好,掌握给羊肉去膻提鲜的技巧。接下来给大家分享三种不同的焖烧羊肉做法,供朋友们参考吧。

焖烧羊肉的三种不同做法

  羊肉的处理:将羊肉切块放入大盆中,清水浸泡2小时以上,其间需要多次倒掉泡出的血水更换清水。锅内坐水,放入拍松生姜、花椒粒,将浸泡后的羊肉放入氽煮,水开后淋上1汤匙料酒,煮出血腥浮沫后将肉块捞出,温热水洗净干净,控水备用。

  焖烧羊肉做法一

  原料:羊腿肉约750克、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1/2个,生姜1块、大葱1段、青蒜2根、蒜瓣1/2坨。

  焖烧香辛料包:八角、桂皮、香叶、小茴香,白芪、良姜、白蔻、草果、花椒粒、干红椒等各适量。

  调味料:料酒、精盐、生抽、老抽、冰糖各适量。

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