首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

油面筋塞肉的做法四种

  更新于2013-1-3T16:33:17      作者:佳丽

  对于上海人来说,油面筋塞肉是一道很普通的家常菜。油面筋塞肉的做法其实很简单,但比较需要耐心,就是把油面筋弄个小洞,把肉馅塞进去,做熟就行了。中空的面筋里融入丰富的内容,将香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中,吃起来香浓适口,韵味十足。

  要做出好吃的油面筋塞肉,关键是馅料的调制,这没有一个恒定的标准,每户人家都有自己偏好的口味。今天为大家介绍几种比较经典的油面筋塞肉做法,看看哪种做法更适合你的胃口吧。希望你也能轻松做出属于自己的油面筋塞肉。

油面筋塞肉的做法四种

  油面筋塞肉做法一

  原料:猪腿肉400克、冬笋一块、鲜香菇三朵、油面筋八个、上海青几棵

  调料:小葱、生姜、盐、油、生抽、老抽、黄酒

  准备:香菇和冬笋用滚水焯一下,切碎。猪肉去皮,先剁肥肉,再剁瘦肉,再把肥瘦肉混合一起剁均匀。姜切末,小葱取葱白部分切碎。然后,把香菇、冬笋、猪肉和姜葱末混合,加入盐、生抽、黄酒搅拌上劲备用。

  第一步:油面筋用筷子捅一个洞,再把里面的组织搅一下,把肉馅小心地塞进去,一般塞七成满就可以了。

  第二步:锅中放少量油,把面筋球破口朝下略煎一下以封口。等到把整个面筋球都煎一下后,加入一点黄酒。再加入生抽、少许老抽,加小半碗水和一勺白糖,水量以没过面筋球2/3为宜。

  第三步:盖锅盖略滚,待面筋球变色后,开锅盖大火收汁,再浸泡一会。上海青对半剖开,水烧开,加一点盐,把上海青焯熟摆盘,面筋球捞出放在青菜上即可。

  点评:因为加了冬笋和香菇,内馅实在是很鲜啊。吃一个面筋球,再吃一棵青菜,有菜有肉,营养全面!

[1] [2] 下一页

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰