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豆瓣酱烧鸡块的做法两种

  更新于2013-1-15T8:25:44      作者:食尚小米

  冬季多吃点鸡肉可以提高御寒能力,今天给大家推荐的鸡肉吃法是豆瓣酱烧鸡块,味道那是相当的棒,香味浓郁的豆瓣酱汁包裹着鲜嫩的鸡块,让人入口难忘啊。做这道豆瓣酱烧鸡块我推荐大家使用六月鲜豆瓣酱,用其它酱料来做味道也还行,但不如六月鲜好吃。

豆瓣酱烧鸡块的做法两种

  豆瓣酱烧鸡块的做法很简单的,以下是两种不同的做法,各有特点,供朋友们自行选择吧。

  豆瓣酱烧鸡块做法一

  原料:小嫩鸡一只,胡萝卜、青红彩椒、香葱、大葱、姜、芝麻豆瓣酱各适量。

  准备:小嫩鸡杀死,处理干净后剁成鸡块。彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末。

  第一步:炒锅倒油烧热,放葱、姜爆香,再放鸡块煸炒出油,放豆瓣酱炒出香味。然后放适量清水,大火烧开后放适量酱油调色,转小火炖15分钟左右。再放胡萝卜块炖5分钟。

  第二步:把锅中的所有东西都倒入砂锅中,再放入青椒块,烧开后撒点香葱末即可上桌。

  说明:因为天气比较冷,所以用了砂锅,主要是为了保温。

  豆瓣酱烧鸡块做法二

  原料:仔鸡一只,六月鲜豆瓣酱、葱姜蒜、香叶、八角、老抽、料酒、盐各适量。

  准备:仔鸡杀死,洗净,剁成鸡块,入沸水锅焯一下捞出,洗去杂质备用。葱姜蒜切碎备用。

  第一步:油锅烧热后,放葱姜蒜、八角、香叶爆出香味,再放入豆瓣酱煸炒,放入鸡块儿翻炒,同时倒入少许老抽、少许料酒。

  第二步:倒入适量开水,盖盖大火炖15分钟,放盐调味,快速翻炒至充分收汁即可。

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