冬季多吃点鸡肉可以提高御寒能力，今天给大家推荐的鸡肉吃法是豆瓣酱烧鸡块，味道那是相当的棒，香味浓郁的豆瓣酱汁包裹着鲜嫩的鸡块，让人入口难忘啊。做这道豆瓣酱烧鸡块我推荐大家使用六月鲜豆瓣酱，用其它酱料来做味道也还行，但不如六月鲜好吃。
豆瓣酱烧鸡块的做法很简单的，以下是两种不同的做法，各有特点，供朋友们自行选择吧。
豆瓣酱烧鸡块做法一
原料：小嫩鸡一只，胡萝卜、青红彩椒、香葱、大葱、姜、芝麻豆瓣酱各适量。
准备：小嫩鸡杀死，处理干净后剁成鸡块。彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末。
第一步：炒锅倒油烧热，放葱、姜爆香，再放鸡块煸炒出油，放豆瓣酱炒出香味。然后放适量清水，大火烧开后放适量酱油调色，转小火炖15分钟左右。再放胡萝卜块炖5分钟。
第二步：把锅中的所有东西都倒入砂锅中，再放入青椒块，烧开后撒点香葱末即可上桌。
说明：因为天气比较冷，所以用了砂锅，主要是为了保温。
豆瓣酱烧鸡块做法二
原料：仔鸡一只，六月鲜豆瓣酱、葱姜蒜、香叶、八角、老抽、料酒、盐各适量。
准备：仔鸡杀死，洗净，剁成鸡块，入沸水锅焯一下捞出，洗去杂质备用。葱姜蒜切碎备用。
第一步：油锅烧热后，放葱姜蒜、八角、香叶爆出香味，再放入豆瓣酱煸炒，放入鸡块儿翻炒，同时倒入少许老抽、少许料酒。
第二步：倒入适量开水，盖盖大火炖15分钟，放盐调味，快速翻炒至充分收汁即可。
