葱焖鲫鱼怎么做简单又好吃

  更新于2013-1-20T9:28:56      作者:清新

  我国民间素有“冬鲫夏鲤”之说,因为冬季是吃鲫鱼的最佳季节,此时的鲫鱼肉质肥美,味道最鲜美。

  葱焖鲫鱼是一道具有美好寓意的菜,因为“鲫”与吉鱼同意,有吉祥之意。这道葱焖鲫鱼的做法与用料都特别简单,但做出的菜味道鲜美、葱香扑鼻,非常地好吃。

葱焖鲫鱼怎么做简单又好吃

  材料:鲫鱼、大葱、小葱、红椒、姜、蒜、清水。

  调味料:酱油、黄酒、盐、糖、蔬菜味精。

  做法:

  1、鲫鱼洗净后,将表面水份吸干。倒酱油两面腌制。

  2、大葱切成节、小葱切成粒。姜蒜切沫。

  3、热锅倒油。先将红椒和一半的大葱节放入锅中炸出葱油。将葱和红椒捞出,不用。

  4、油烧热,将鲫鱼放入锅中炸制。两面都炸过后把姜蒜末和另一半的大葱节放进鱼锅内。

  5、调入盐、糖、蔬菜味精、倒入黄酒,再加一点酱油和清水开大火收汁。

  6、水量要没过鱼身,待鱼眼睛突出,即可关火。鱼盛盘后把青葱粒撒上即可。

  补充说明:黄酒要一大杯,如果没有黄酒,可以用醪糟汁或啤酒代替。

  鲫鱼的营养价值

  鲫鱼不仅含有丰富的营养成分,而且具有较高的药用价值,其味甘性平,有开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒功效,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。

↘相关文章

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰