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笋干红烧肉的家常做法,简单又好吃

已有人阅读      更新于2013-1-30 16:44:07      作者:二妞      【转手机版】

  这道笋干红烧肉简单又好吃,做法虽然很家常,但味道不错。笋干不仅营养丰富,而且可以吸收五花肉的油脂,结果就是做出的红烧肉香而不腻,笋干也因为吸收了油脂而更加美味。

笋干红烧肉的家常做法,简单又好吃

  材料:五花肉,笋干,冰糖,生抽老抽,花雕酒

  准备:

  1.笋干放冷水中,浸泡一个上午。

  2.五花肉切块。烧一锅开水,放入五花肉,等滚了继续煮5分钟。撩出洗净,滤干。

  做法:

  1.起油锅,倒少许油,放入生姜葱爆香,放入五花肉翻炒。

  2.倒入生抽,然后是老抽(比例:生抽2份,老抽1份,大约浸没肉的一半)翻炒均匀后倒入花雕酒(浸没肉)继续翻炒。

  3.放入浸泡洗净的笋干(切小段)翻炒,最后加一把冰糖(按找自己的口味,上海人的红烧肉是要稍微甜一些才好吃)。

  4.开大火,等滚后开小火,加盖焖煮半小时,让肉里入味。期间翻炒两次让味道均匀。起锅前,开大火收汁(不要加盖子),等汁水收干就能出锅了。


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