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家常酱鸡头怎么做好吃

  更新于2013-2-23T8:6:23      作者:Amanda

  酱鸡头是很多人爱吃的一道菜,做法也很多。今天给大家推荐几种既简单又好吃的家常酱鸡头,让你轻松学会制作不同风味的酱鸡头。

  鸡头的处理:先摘掉鸡头上残存的细毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿,把耳、眼、鼻等挤一挤,洗净后用清水浸泡15分钟,将血水浸出。烧一锅开水,水开后放入鸡头,煮3分钟后捞出,用清水冲洗干净,控水备用。

家常酱鸡头怎么做好吃

  酱鸡头做法一

  原料:鸡头二斤,葱、姜、花椒、大料、辣酱、老抽、鸡精各适量。

  准备:葱切成葱花,姜切片。

  做法:把洗净处理好的鸡头放里锅里,加适量清水,水大约没过鸡头即可。再放入葱、姜、花椒、大料等各种调料,爱吃孜然的再放少许孜然,再放一点白糖。

  等锅里烧开后,放些辣酱,多少按个人的口味,为了使颜色好看再放少许老抽,盖上锅盖,一直烧到汤快没了,变成黏糊状时再放些鸡精,用铲子翻一翻,盛到盘里就可以吃了。

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