鸡头用来红烧也是很好吃的，今天给大家分享红烧鸡头的三种不同做法，让你轻松品尝到三种不同风味的红烧鸡头。
红烧鸡头做法一
原料：鸡头、葱花、老抽、盐、味精、白糖、香菜各适量。
做法：鸡头处理干净待用。炒锅倒油烧热，放葱花爆香，再下入鸡头翻炒，调入老抽，翻炒至鸡头上色。倒入适量水，调入盐、味精、白糖烧制成熟，撒入香菜即可。
红烧鸡头做法二
原料：鸡头、葱、姜、大料、糖、老抽、啤酒、尖椒各适量。
做法：鸡头处理干净。葱切成葱花，姜切片，尖椒切丝。锅中放少许油烧热，入葱、姜、大料、尖椒煸香，放入鸡头煸至收水出油，放入老抽，加小勺糖，翻炒，加入啤酒大火烧开，收汁即可。
红烧鸡头做法三
原料：鸡头2斤，白糖一两，生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、蒜瓣各适量。
准备：鸡头处理干净。生姜切片，大葱切葱花，干辣椒切段，蒜瓣拍扁。
做法：炒锅倒油烧热，放入白糖，开始炒糖色。等白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡头。中火翻炒，直到每块鸡头变成漂亮的金黄色后，放入一些热水淹没鸡头，再放入生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、蒜瓣，加一勺盐。用中火把鸡头炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
提醒：制作红烧鸡头时千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味。
