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板栗烧羊尾怎么做

  更新于2013-2-28T7:56:15      作者:海洋moon

  羊尾富含胶质、风味十足,也是很受欢迎的食材。羊尾最适合制作砂锅菜或炖汤,但红烧也是不错的选择。板栗烧羊尾是用去皮板栗与羊尾一起烧制的,成菜香味浓郁醇厚,口感丰富,绝对值得一试。

  板栗烧羊尾做法一

  原料:羊尾2根,板栗100克,盐、鸡精、老抽、大料、干辣椒各5克,味精3克,料酒15克,蚝油25克,葱姜块20克,小葱花2克。

  准备:板栗去壳,剥去内衣,洗净。羊尾洗净,剁成小段,入沸水中加料酒汆一下去膻味,打掉血沫。葱切段,姜拍扁,干辣椒切段。

  制作步骤:

  1、炒锅倒适量油,烧至五成热时下大料、葱姜块、干辣椒煸香,烹入料酒,放入氽好的羊尾段,加盐、味精、老抽焖制45分钟,再放入板栗焖10分钟。

  2、待羊尾熟烂、板栗软糯时,加入蚝油、鸡精调味,烧至汤汁将干时出锅装盘,撒小葱花即可。

板栗烧羊尾怎么做

  板栗烧羊尾做法二

  原料:羊尾200克,红枣100克,板栗100克,生姜、大葱、糖、番茄酱、醋各适量。

  准备:羊尾用清水洗净,切段。烧一锅开水,加入姜片、料酒,水开后放入羊尾焯一下,捞出洗净备用。生姜切片、大葱切段。大枣去核,同板栗焯水待用。

  做法:炒锅中倒入适量色拉油,烧热后放葱、姜爆香。然后放入羊尾、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味,出锅盛盘即成。

  操作要领:羊尾要入开水锅焯一下,去掉膻味再做。板栗入锅前最好也焯一下水,这样会更好吃。

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