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红烧猪肥肉怎么做好吃

  更新于2013-3-1T17:32:36      作者:红姨

  红烧肉可以用五花肉来做,也可以用猪肥肉来做,同样非常美味。红烧猪肥肉色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化。以下是红烧猪肥肉的具体做法,供朋友们作为参考。

红烧猪肥肉怎么做好吃

  原料:带皮猪肥肉500克,白糖20克,大葱50克,生姜30克、红糖少许,八角5粒,桂皮一段,盐适量。

  准备:将肥肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。大葱切成葱花,生姜切成片。

  操作步骤:

  1、将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加白糖20克,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。

  2、锅里放少许油,烧至8成热,倒入肉块。同时放入葱花、生姜片,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。

  3、当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧猪肥肉便大功告成了。

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