粉丝红烧肉
材料：五花肉500克，上海青6棵，粉丝1把，香葱3根，生姜1小块，料酒，酱油，味噌酱，糖，鸡精各适量。
做法：五花肉切块焯水后，洗净浮沫备用；葱挽结（有不少筒筒问过“葱挽结”是什么意思，所以我特地拍了图，其实就是打成一个小结结，目的是下锅不散，菜好了以后方便取出），姜拍松；青菜洗净切段，粉丝泡发；锅内热油，六成热时下入五花肉煸至微黄，下入料酒，酱油，糖，等肉完全上色后，一次性倒足开水，大火烧开后，改小火炖1个半小时。加入粉丝，加入青菜，等粉丝吸足汤汁，青菜软烂时，即可。
墨鱼红烧肉
材料：墨鱼（选用大而肉厚的）、猪五花肉，葱姜、香叶、桂皮、大料、小茴香，老抽、糖、排骨酱（可不用）、鸡精、绍酒各适量。
做法：墨鱼洗净去皮，切长条，入开水锅焯水后捞起备用；五花肉切厚片，葱打结、姜拍松与其它辅料一起放入辅料包；锅内热油，七成热时，放入五花肉与墨鱼条，烹入绍酒，加入老抽、糖、排骨酱，炒至食材完全上色，倒水没过食材，放入辅料包，大火烧开后，改小火约炖一个半小时（肉片要是切得薄的话，可缩短时间），放入鸡精，再大火收干汤汁即可。
卤蛋红烧肉
材料：猪五花肉700克，鸡蛋6个，葱4根、姜一块、桂皮一根、八角2-3粒，绍酒、冰糖、老抽各适量。
做法：五花肉切块焯火后用热水洗净，鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳；锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，烹入绍酒，接着下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱结、桂皮、八角、鸡蛋；大火烧开后，改文火，盖紧锅盖并用干净毛巾封严锅边炖一个半小时即成。
百叶红烧肉
材料：猪五花肉、百叶结、葱、姜，酱油、糖、鸡精、料酒各适量。
做法：五花肉切块焯火，姜拍松，葱挽结；热锅坐油，六成热时，倒入五花肉煸至吐油，加料酒、酱油煸炒上色，加开水没过肉，加入姜葱，大火烧开后改小火炖一个小时；加入百叶结，调入糖、鸡精，继续炖半个小时即可。
