蚝油豆腐是超级好吃的简单美味，最适合夏季不想下厨房的懒人朋友。蚝油豆腐的做法有很多种版本，现将几种比较好吃而又简单的做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能轻松做出好吃的蚝油豆腐。
懒人版蚝油豆腐：嫩豆腐、蚝油、老抽、白糖、油各适量。嫩豆腐取出，切成块（稍稍大一些）。锅中放适量油，倒去嫩豆腐的渗水，将豆腐放入油锅中略煎，轻轻用锅铲滑动几下即可，小心溅出来的油。放蚝油、老抽、白糖，轻轻拌一下，让调料均匀一些，煮10秒钟左右。倒清水，没过豆腐的量。大火煮开，转小火慢慢炖至收汁即可。
高汤蚝油豆腐：绢豆腐2盒，高汤150克，蚝油4克，草菇老抽2克，黄酒3克，胡椒粉0.2克，糖2克，味精1克，生粉3克，麻油2克，清油25克。豆腐平放在墩板上，切成大片。锅烧热，入清油，放入豆腐煎一下倒入漏勺中沥油。锅中放蚝油、胡椒粉、黄酒、老抽、糖、汤，再放入豆腐，加盖烧2～3分钟，加味精，用水生粉勾芡，从锅边淋入油，将豆腐大翻身，再在豆腐上滴少许麻油即可装盘。
香菇蚝油豆腐：嫩豆腐800克，水发香菇20克，笋片15克，菜心25克，猪油50克，鸡油30克，蚝油、酱油、火腿汁各10克，盐7克，味精、糖各5克，黄酒15克，上汤400克，水淀粉少许。豆腐修去老皮切成块，入锅加清水、盐，用文火滚煨10分钟后轻轻取出。热锅放猪油，烹入黄酒，落入汤、火腿汁，下草菇、笋片、菜心，放鸡油、盐、糖、蚝油、酱油和豆腐。烧沸后加味精，下水淀粉勾薄芡，出锅即可。
葱香蚝油豆腐：豆腐一块，葱，蚝油，盐，生抽，生粉，糖各适量。豆腐切块用一匙盐和适量生抽腌入味待用。葱切段，锅里加油先炒香葱捞出，这样煎豆腐的油会有葱香味。倒入豆腐，小火煎两面后装盘。用锅里的油加蚝油，盐少许，糖少许，生粉水勾欠淋在豆腐上即可。
提醒：豆腐烧时要加盖才容易入味。
