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毛豆红烧鱼的做法

  更新于2009-7-29T8:35:33      作者:佚名

  毛豆红烧鱼的做法很简单,但非常好吃,尤其是菜里的青毛豆,味道相当美。现将毛豆红烧鱼的具体做法介绍如下,供朋友们参考,希望你也能做出好吃的毛豆红烧鱼。

  原料:花鲢、青毛豆仁、料酒、老抽、干辣椒、姜、葱、盐、糖各适量。

  做法:鱼处理干净,切段;毛豆仁洗净;干辣椒剁成小段;葱切葱花;姜切片。锅中放油,油稍微多一些,鱼段下锅煎,两面都要煎,煎至表面略焦,翻动时候要小心,可以用筷子翻面,放姜片,辣椒,晃动几下锅子。

  转小火,毛豆均匀的撒在鱼段上,放料酒,均匀的浇在鱼段上,大火煮上5秒钟左右。放老抽、糖,少许盐,轻轻晃动锅子,也可用锅铲略微翻动一下。加水,煮至收汁,撒上少许葱花即可。

  提醒:烧鱼的过程中不要总是翻动,否则鱼肉很容易碎掉,烂糟糟的,很不美观。

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