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春笋红烧肉的做法,春笋红烧肉怎么做

已有人阅读      更新于2013-7-1 10:07:45      作者:玻璃弹珠      【转手机版】

  昨天看到冰箱里还有冷藏的春笋,就把它做了一道春笋红烧肉,没想到非常好吃。做法并不难,就是将油焖笋和红烧肉合二为一,一次吃到两种口味,肉烂鲜香,笋脆爽口,绝对下饭啊。如果你也想尝尝春笋红烧肉的美味,就一起来看看春笋红烧肉怎么做吧。

材料:带皮五花肉350g,春笋150g,冰糖2小勺,黄酒1大勺,红烧酱油2大勺,八角1粒,香油数滴,葱、姜、盐、油各适量。

准备:春笋切滚刀块,然后烧一锅水,水中加入适量盐,沸腾后加入春笋,再次沸腾后煮5分钟即可关火。然后捞出春笋块,放入凉水中浸泡10分钟左右,再捞出沥干水分备用。

  五花肉切大块儿,大小随自己喜欢。葱姜切片。

操作步骤:

  1、锅中入油,下入五花肉,小火慢慢煸炒,煸炒至两面金黄并吐出大量油脂。然后下入笋块儿,煸炒至表面金黄。

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  2、这时可以倒出锅中多余的油脂,加入黄酒,转大火,煸炒出香味。再加入红烧酱油,煸炒均匀。现在立刻就不一样了,颜色鲜亮,活色生香。

  3、下入葱姜,煸炒出香味儿,再加入适量热水,没过食材即可。加入冰糖、八角,大火煮开后,转小火加盖慢炖至肉酥烂。

  4、加入少许盐调味,转大火收汁至汤汁浓稠,关火后滴入几滴香油主可以上桌啦。

  春笋红烧肉的做法就介绍完了,相信很多朋友已经学会春笋红烧肉怎么做怎么做好吃了。面对这么一盘诱人食欲的春笋红烧肉,你还在等什么,赶快动手做来尝一尝吧。

提醒:竹笋含有的草酸,鞣酸比较多,吃前必须焯水,焯水后浸泡十分钟以上后再烹饪为宜。脾胃功能弱的,要少吃;老人小孩身体虚弱者不宜多食;吃后不适就要停止食用。


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