首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

老成都传统夫妻肺片的做法

  更新于2013-7-2T10:59:17      作者:火花石

  夫妻肺片是老成都的传统名菜,但经过后人的不断改造,衍生出很多的做法,其传统做法几乎失传。为了让大家都能记住老成都传统夫妻肺片的做法,我查询了很多资料,也请教了很多专业人士,总算对传统做法有了一点了解,虽然与真正的传统做法可能还有点差别,但基本上已经很相似了。现将具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  食材:牛舌、牛心、牛头皮、金钱肚、牛肉各适量。

  配菜:芹菜适量。

  调味料:酱油、味精、白糖、红油、花椒面、熟白芝麻、油酥花生米各适量。

  白卤料:八角、三奈、草果、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒、老姜、大葱、盐、白酒各适量。

  准备:牛舌、牛心、牛头皮、金钱肚、牛肉都清洗干净。干辣椒切段,与八角、三奈、草果、小茴香、桂皮、花椒一起做成料包。老姜洗净拍扁,大葱洗净切段。

老成都传统夫妻肺片的做法

  操作步骤:

  第一步:把洗干净的食材冷水入锅,大火烧开后再继续煮5分钟左右,然后捞出用温水冲洗干净,或者放一旁任其自然冷却后用冷水冲洗。

[1] [2] 下一页

↘热门家常菜精选
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰