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海米烧萝卜怎么做好吃

  更新于2013-7-7T9:17:3      作者:罗生堂

  海米烧萝卜的好吃秘诀:

  1、萝卜一定要选用白萝卜,尤其以冬天的大白萝卜最棒,汁水甜美,口感清脆无比,而且没那么辣。另外,挑选白萝卜的时候尽量挑顺溜的,直的,这种萝卜的口感和水分会比较好些。如果萝卜太大,尽量吃中间,两头比较辣也容易糠。

  2、白萝卜在加热中会有些苦涩的味道出来,因此需要加一些白糖来中和一下。

  3、海米是用来提鲜味的,用量不必太多。不过,要选用个儿稍微大点的海米比较好。泡海米的水味道很鲜,不要浪费,尽量在烧菜的时候用到。

  4、海米不要在油里炒太久,出香气就可以了,炒太久会太干,而且香气跑掉了。

  5、最后放青蒜也是为了去除白萝卜的生涩味道和增加香气。

  6、这海米烧萝卜千万别烧太久,如果烧太烂就不好吃了。你可以稍微尝一下,全部软了,但是还没到一动就烂的地步就赶紧出锅吧。

  海米烧萝卜的营养功效:

  白萝卜的营养价值非常高,维生素含量很高,可以预防感冒,由于在中药里属于性凉,因此有清火之功效,并且能够助消化,增强脾胃功能,对咳嗽咽炎也有促进恢复之能力。海米富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素。

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