海米烧萝卜的好吃秘诀：
1、萝卜一定要选用白萝卜，尤其以冬天的大白萝卜最棒，汁水甜美，口感清脆无比，而且没那么辣。另外，挑选白萝卜的时候尽量挑顺溜的，直的，这种萝卜的口感和水分会比较好些。如果萝卜太大，尽量吃中间，两头比较辣也容易糠。
2、白萝卜在加热中会有些苦涩的味道出来，因此需要加一些白糖来中和一下。
3、海米是用来提鲜味的，用量不必太多。不过，要选用个儿稍微大点的海米比较好。泡海米的水味道很鲜，不要浪费，尽量在烧菜的时候用到。
4、海米不要在油里炒太久，出香气就可以了，炒太久会太干，而且香气跑掉了。
5、最后放青蒜也是为了去除白萝卜的生涩味道和增加香气。
6、这海米烧萝卜千万别烧太久，如果烧太烂就不好吃了。你可以稍微尝一下，全部软了，但是还没到一动就烂的地步就赶紧出锅吧。
海米烧萝卜的营养功效：
白萝卜的营养价值非常高，维生素含量很高，可以预防感冒，由于在中药里属于性凉，因此有清火之功效，并且能够助消化，增强脾胃功能，对咳嗽咽炎也有促进恢复之能力。海米富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素。
