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家常肉末茄子,好吃又下饭的简单家常菜

  更新于2016-11-29T7:21:57      作者:天外飞仙

  今天给大家推荐一道好吃又下饭的家常肉末茄子,做法非常简单,但非常好吃,而且很下饭,做起来也比较省时间,是不可多得的简单家常菜。做好的家常肉末茄子可以用来拌米饭吃,也可以用来拌面,都比较美味。

家常肉末茄子,好吃又下饭的简单家常菜

原料:

圆茄子一只,肉末150克,大葱、生姜、蒜瓣、生抽、郫县豆瓣、黄酒、胡椒粉、糖、醋、玉米淀粉各适量。

准备工作:

  茄子洗净,去皮后切成小块。大葱、生姜、蒜瓣切成末,淀粉调成芡汁备用。

家常肉末茄子的做法与步骤:

  1、炒锅倒油烧热,先放入茄块煸炒至变软,盛出备用。

  2、炒锅再倒点油,烧热后放葱姜末炒出香味,然后放料酒、胡椒粉、郫县豆瓣用小火炒出红油,接着放肉末炒至变色。

  3、把炒过的茄块倒入锅中,炒匀后放糖、醋、生抽调味,出锅前再放蒜末,勾点芡就可以出锅了。

提醒一下:

  郫县豆瓣和生抽都有咸味,所以基本上不用放盐。

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