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极简单三杯鸭的做法,非客家三杯鸭

  更新于2013-10-9T14:48:39      作者:小刀

  客家三杯鸭虽然好吃,但需要用到很多金不换做调味料,我们这里找不到这种调料。今天给大家介绍一种极简单的三杯鸭,做法与传统客家三杯鸭不同,但吃起来味道也是很好的。

  原料:光鸭半只约800克,一杯料酒,一杯酱油,半杯油,白糖、姜片适量。

极简单三杯鸭的做法,非客家三杯鸭

  做法与步骤:

  1、把光鸭洗净沥水备用,不要剁块。

  2、锅里多倒些油,烧热后放入沥净水分的光鸭,炸至皮色微黄,取出沥油备用。

  3、倒出锅里的油,留点余油,烧热后放姜片炸出香味,然后放入炸好的鸭子,倒入料酒、酱油、白糖,大火烧开转小火继续烧40分钟。中间给鸭子翻翻身。

  4、转大火收收汤汁,取出鸭子斩件摆盘,上面放点葱丝做点缀,最后浇上锅里的汤汁就可以上桌开吃了。

  说明:杯子用的是三两的酒杯。半杯油可以用普通的食用油,但如果换成猪油或麻油就更好了。

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