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鲍鱼排骨的做法,鲍鱼排骨怎么做

  更新于2016-9-30T6:26:30      作者:丫丫

  鲍鱼排骨是一道营养价值极高的滋补调理菜,尤其适合年老体弱者用于滋补调理身体。因为鲍鱼排骨这道菜综合了鲍鱼和排骨中的营养精华,不仅营养全面丰富而且味道极为鲜美、肉质细嫩好吃。

  鲍鱼排骨的做法可能有很多种,今天给大家分享我家的鲍鱼排骨做法,希望朋友们能从这里了解到鲍鱼排骨怎么做好吃,从而做出更加适合你自己的鲍鱼排骨。

鲍鱼排骨的做法,鲍鱼排骨怎么做

  下面以3~4人用餐为例介绍鲍鱼排骨的做法与步骤——

材料:

10个小鲍鱼,一根仔排,一个八角,东北大葱白适量,小葱、生姜片、拍碎的大蒜瓣、一品鲜酱油、加饭酒、白糖、盐各适量。

准备工作:

  1、仔排洗净倒入冷水锅,烧开后煮出浮沫再捞出用清水洗净,待用。

  2、鲍鱼洗净切花刀,放一边待用。

鲍鱼排骨的做法与步骤:

  1、用铁锅烧热放少量油,油至8成热,调中火,放入姜片、大葱白、小葱白和大蒜瓣,爆香后马上倒入仔排,不断翻炒至仔排开始有点上焦。

  2、加入洗净的鲍鱼,倒入酒,继续翻拌,放入一点点糖和酱油,不断的翻炒上色,加冷水(水不能没过肉),放入八角,拌匀,移至高压锅(我家的是智能高压锅的,所以过程中不会少水,20分钟即可。若是普通最老的那种高压锅要注意不要烧干)。

  3、烧好后,倒入铁锅做收汁工作。过程中觉得颜色不够,就加点生抽,汁收的差不多的时候加入盐(注意少量盐就可以了,因为酱油也是咸的哦)。不能收干汁哦,要留一点的哈。

  4、完成以上,就可以入盘了,加点葱花或者香菜或者薄荷点缀就好滴~~

  5、趁热吃完哈~

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