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干烧桂鱼的做法两种,干烧桂鱼怎么做好吃

  更新于2014-1-29T14:56:44      作者:水晶月光

  桂鱼不仅肉质鲜美而且营养丰富,它既是肺结核病人的食疗佳品,同时也适合孕妇和产妇朋友们食用,有着非常不错的补气补血作用。

  干烧桂鱼本来是一道四川菜,但流传开来以后也形成了各种不同的做法。今天介绍干烧桂鱼的两种常见做法,都是适合家庭操作的干烧桂鱼做法,让朋友们了解干烧桂鱼怎么做好吃。

干烧桂鱼的做法两种,干烧桂鱼怎么做好吃

  干烧桂鱼的做法一

  原料:桂鱼一条,葱花500克(葱花叶子和葱白分开装盘备用),姜末20克,蒜泥10克,郫县豆瓣酱约20克,泡椒末15克,挤干汤汁的酒酿15克,老抽1克,糖5克。

  准备:把处理干净的桂鱼用少许油煎至两面金黄色待用。

  做法与步骤:

  1、重起油锅入郫县豆瓣酱、泡椒末、葱白、姜末、蒜泥煸炒出香味,加入挤干汤汁的酒酿以及少量的水和老抽、糖。

  2、放入桂鱼大火煮开后转小火至鱼成熟,把鱼捞出装盘。余下的葱花叶入锅开大火收汁,至汤汁粘稠后打入浇在鱼身上,露出鱼头和鱼尾即可。

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