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黄豆焖猪尾的家常做法2种,黄豆焖猪尾怎么做好吃

  更新于2014-2-4T9:51:25      作者:南京小汉哥

  黄豆焖猪尾是一道营养丰富而且美味的家常菜,经常食用黄豆焖猪尾能补气血且养颜美容。今天给大家分享两种很家常的黄豆焖猪尾,让朋友们了解家常版的黄豆焖猪尾怎么做好吃。

  黄豆的处理:黄豆淘洗干净后提前用清水泡2小时左右,如果没有时间泡黄豆,也可以把黄豆放在锅里干炒出香味,然后洗净后待用就行了。

  猪尾的处理:刮尽猪尾上面的残毛后,冲洗干净再剁成小段冷水入锅,锅里加少许姜片和料酒,烧开后煮约两分钟左右,捞出用温热水洗净沥水待用。

黄豆焖猪尾的家常做法2种,黄豆焖猪尾怎么做好吃

  黄豆焖猪尾的家常做法一

  原料:猪尾一根约300g,黄豆100g,高汤300ml,八角一只,桂皮一小块,生姜片适量,辣子红油、牛肉酱、鸡精、蒸鱼豉油、盐各适量。

  做法与步骤:

  1、起油锅放八角、桂皮和生姜片爆香,然后放牛肉酱和辣子红油炒出香味,再放猪尾大火爆炒2分钟左右,炒至猪尾上色。

  2、放泡好的黄豆入锅翻炒1分钟左右,放高汤烧开后下入鸡精和盐,转中小火焖煮约1小时左右,至猪尾软烂时转大火收汁,汤汁收浓后淋入蒸鱼豉油炒匀出锅。

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