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红烧狗鱼的做法,红烧狗鱼怎么做好吃

  更新于2014-9-19T20:56:57      作者:爆米花

  狗鱼是一种非常凶残的肉食性鱼类,因其肉味极佳而深受食客们欢迎。红烧和清炖都是狗鱼的常见吃法,今天介绍红烧狗鱼的做法,这种做法简单家常,不用看视频也能轻松做出好吃的红烧狗鱼,掌握红烧狗鱼怎么做好吃的秘诀。

  原料:冷冻狗鱼一条,罐装啤酒一罐。

  调味料:料酒、葱段、姜片、陈醋、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。

  准备:狗鱼解冻后清理干净,改花刀并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟待用。

红烧狗鱼的做法,红烧狗鱼怎么做好吃

  红烧狗鱼的做法与步骤:

  1、狗鱼腌好以后在鱼身两侧拍上一层干淀粉,入锅煎至鱼身两面金黄定型,再往锅中倒陈醋约30克,盖锅闷10秒钟。

  2、往锅里倒入罐装啤酒一罐,再加1小碗凉开水开始炖制,开锅后放葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油,盖上锅盖中火炖鱼。

  3、炖至锅里汤汁很少的时候,出锅装盘并撒上蒜末和香菜碎上桌。

  啰嗦一下:炖鱼的时候一定要用锅铲轻轻推动鱼身,防止鱼身粘到锅上!也可以在锅底垫上白菜叶一起炖制以防鱼粘锅!

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