首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

纯素的家常豆腐怎么做好吃,多种纯素家常豆腐的做法

  更新于2014-2-11T7:0:35      作者:嘟嘟小花牛

  纯素家常豆腐的做法二

  原料:豆腐块约600克,素高汤、青蒜苗段、盐、剁碎的豆瓣辣酱、鸡精、香油各适量。

  准备:把焯好的豆腐加适量细盐拌匀,腌20分钟让豆腐入底味待用。

  做法与步骤:

  1、腌好的豆腐沥净水分,用热油煎至两面金黄色时盛出待用。

  2、起炒锅放油烧热,放入剁碎的豆瓣辣酱炒香,然后倒入豆腐并加入盐、鸡精和素高汤,焖烧至豆腐入味后大火收汁。

  3、汤汁收得差不快干时放青蒜段稍焖一会,起锅装盘并淋少许香油即成。

  纯素家常豆腐的做法三

  原料:嫩豆腐、胡萝卜、青椒、水发黑木耳、茭白各适量。

  调味料:鸡精、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、淀粉各适量。

  准备:胡萝卜、青椒和茭白洗净后改刀切成片,水发黑木耳用手撕成小片,豆瓣酱剁碎待用。

  做法与步骤:

  1、把处理好的嫩豆腐块在淀粉里沾一下,放热油锅里煎至双面金黄取出待用。因为嫩豆腐比较容易碎,而且我煎豆腐的技术不是很好,所以要加点淀粉来煎了,但这些淀粉除了能保护豆腐不碎外,还能起到吸收味道的作用。

  2、起炒锅,油热后放入准备好的胡萝卜片、木耳片和茭白片炒至断生,放青椒片和豆腐入锅,随后就加生抽、老抽、豆瓣酱、盐和适量水,加盖烧至水开。

  3、稍煮一会后放鸡精调味,再用淀粉勾芡后起锅装盘。

  补充说明:

  1、以上三种纯素家常豆腐的做法不一定正宗,但吃起来的味道还是非常不错的,绝对值得大家做来尝一尝。

  2、豆腐经过焯水处理后虽然不太容易碎掉了,但新手朋友操作时还是容易弄碎掉,因此不太会煎豆腐的朋友们可以沾点干淀粉再煎,或者直接入油锅炸至金黄色。

  3、如果用煎的方法来做家常豆腐,在豆腐入锅后要尽量减少翻动或不翻动,这样才能有效地保持豆腐的完整形状。

上一页  [1] [2] 

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县慧食养生网食材经营部主办
友情链接:谷歌影视 姓名测试
Copyright 2009-2029 © 好菜杰