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三杯杏鲍菇的简单家常做法

  更新于2014-2-20T15:50:24      作者:筱古

  三杯杏鲍菇就是用三杯鸡方法做杏鲍菇,味道绝对不会输给三杯鸡。三杯杏鲍菇也有多种不同做法,今天介绍一种简单家常的三杯杏鲍菇,有详细步骤和操作要领,能让你轻松学会做好吃的三杯杏鲍菇。

  原料:杏鲍菇2只,洋葱半只,彩椒1/2个,九层塔1把,酱油1杯,白糖1杯,米酒1杯。

  准备:杏鲍菇切成稍厚的滚刀块,洋葱和彩椒也分别切成块,九层塔洗净沥水待用。

  三杯杏鲍菇的做法与步骤:

  1、炒锅油热后倒杏鲍菇,煎炒至杏鲍菇变软后,倒酱油、白糖、米酒各一杯入锅。

  2、炒匀盖锅大火焖10分钟,至杏鲍菇入味。

  3、放入洋葱、彩椒和九层塔炒匀,不盖锅继续大火收汁,收至汁浓稠时关火,出锅。

三杯杏鲍菇的简单家常做法

  三杯杏鲍菇的美味秘诀:

  1、杏鲍菇切成稍厚的滚刀块口感更好。

  2、白糖的用量可根据自己的口味调整用量,不一定必须是满满一杯。

  3、九层塔是客家人常用的香料,如果没有九层塔也可以不用。

  4、米酒可以用料酒或花雕酒来代替,但正宗客家三杯菜的做法是用米酒的。

  5、酱油一定要选用味道较鲜美的优质酱油,而且不要用太咸的酱油。

  6、最后收汁时最好留点汤汁,用这个汁拌饭是相当不错的。

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