首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

本帮红烧肉的简单家常做法

  更新于2014-2-23T16:22:29      作者:光明

  红烧肉有多种多样的做法,今天推荐一种简单家常的上海本帮红烧肉,用料和做法都简单且适合家庭操作。

  原料:五花肉一块,红枣10颗(可放可不放)。

  调味料:绍兴花雕一瓶,葱结一个,老姜一块,生抽、老抽、冰糖、料酒各适量,醋少许。

  准备:五花肉洗净后冷水入锅,煮出血沫后再用温水洗净,切成小方块沥干水分待用。

本帮红烧肉的简单家常做法

  本帮红烧肉的做法与步骤:

  1、锅里放入约5克油烧热,放葱结和老姜爆香,放五花肉块煸炒出油。

  2、放入料酒、生抽、老抽、冰糖、红枣和少许醋,翻炒均匀让五花肉上色。

  3、倒入多量的绍兴花雕,大火至汤汁滚开后转小火,接下来等着把肉炖烂,最后大火收一收汤汁出锅。

  补充说明:

  1、没有冰糖的可用白糖替代一下,但冰糖烧出来就是要好看点。

  2、做这道本帮红烧肉时,我喜欢用绍兴花雕当水使用,你也可以直接使用清水。

  3、醋在这道菜里能起到让肉软嫩的作用,但如果掌握不好用量可以不放,要放醋必须只放少许。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰